味型特点：辣香味浓，油大不腻  
辅助产品： 冬瓜龙骨汤、番茄蛋汤、咸鸭蛋、特色泡菜  
经营原则：遵义羊肉粉，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。