湖南酱板鸭培训班，武汉英佳尔正宗湖南酱板鸭培训，酱板鸭的做法

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课程信息

上课时段：白天班

课程人气：已有18933人浏览

授课学校：武汉英佳尔餐饮培训学校

上课地址：珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦

课程介绍

一酱板鸭简介

《湘夫人》“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞,秋水共长天一色。”洞庭湖碧水共天，沧溟空阔，民间传说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神，湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮，做成酱板鸭,又用荷花、桂树、木兰、薜荔，构造一幢芳香泗溢的水中宫室,迎接湘夫人的到来。
　 “酱板鸭”是湖南永州特产（选材为本地特有的水鸭）一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
　　鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。

二培训内容

培训内容	●酱板鸭●酱鸭腿●酱鸭脖●酱鸭头●酱鸭翅●酱鸭舌●酱鸭胗●酱莲藕等
培训课程安排	1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。 2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。 3.酱板鸭的鸭子选材及处理方法。 4.培训酱板鸭专用汤料的调配。 7.培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。 8.培训酱板鸭特殊口味的把握与调整。 9.培训加工酱板鸭相关事项。 10.培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放。 13.投资预算分析及经营方法。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。
培训费用	1200元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	加学卤菜只加收1500元学费。