江城油焖大虾培训班，武汉英佳尔油焖大虾培训，油焖大虾怎么做好吃

首页 > 课程中心

课程价格:来电咨询

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：白天班

课程人气：已有18497人浏览

授课学校：武汉英佳尔餐饮培训学校

上课地址：珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦

课程介绍

油焖大虾培训，油焖大虾技术培训，武汉油焖大虾培训

一油焖大虾夜市大排挡介绍

油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下江城的夜市特色大排档。

油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。

油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。

奥运名菜番茄鱼：奥运菜谱强调饮食健康，番茄和鱼都是维生素含量非常高的食品，陈渝将传统油炸改为水煮，并加入豆芽以增加膳食纤维。改进后的番茄鱼口感甜鲜微酸、营养丰富。

酸菜鱼：酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

二培训内容

培训内容	1.风味油焖大虾系列：潜江油焖大虾◆五七油焖大虾◆双龙油焖大虾◆香卤毛豆◆香卤花生◆辣炒田螺等 2.烧烤系列:烤香肠●烤脆骨●烤排骨●烤鸡爪●烤鸡肫●烤鸡腿●烤鸡心●烤鸭胗●烤鱼●烤馒头●烤千张●烤土豆片●烤茄子●烤香菇●烤平菇●烤金针菇●等 3.重庆烧鸡公●特色番茄鱼●特色酸菜鱼
学习时间	不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习8天左右，根据个人掌握情况而定。
学费	学风味油焖大虾系列：收费1180元；学风味油焖大虾系列和烧烤系列：收费1600元；以上培训内容全学：收费2000元
培训要点	①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术； ②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术； ③各种油焖大虾的制作技术； ④特色番茄鱼，特色泡菜鱼制作技术； ⑤香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术； ⑥烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法； ⑦烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。