课程信息
课程介绍
啤酒烤鸭


项目介绍
啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故 乡—江苏淮安。最早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安,正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老 李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓,妇嬬皆知了,几乎天天排队购买。
培训详情
培训内容 | 啤酒烤鸭★脆皮啤酒烤鸭★片皮烤鸭★港式烤鸭★香酥烤鸡★脆皮烤鸡等 |
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培训费用 | 2800元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止 |
培训要点 | ① 啤酒鸭香辛料包与啤酒卤汤的调制方法; ② 鸭子选择与处理技巧; ③ 鸭子腌制技巧; ④ 鸭子卤汤中浸泡与沥水技巧; ⑤ 啤酒鸭的烤制技巧与方法; ⑥ 燃气啤酒烤鸭转炉的使用方法与保养; |
学习时间 | 老师手把手教学,根据个人的领悟能力而定,不限制学习时间,一般5天左右可完全掌握。 |
支持与优惠 | 所有项目,同时学两项九折,另送一项;学三项以上八折,另送一项。 |
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