夫妻肺片

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夫妻肺片

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电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：白天班

课程人气：已有17308人浏览

授课学校：武汉江南香餐饮管理有限公司

上课地址：电话咨询

课程介绍

夫妻肺片

项目介绍

夫妻肺片，实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，老师再配以精心调制的味汁及调味原料，使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，食之令人胃口大开，深受众人所喜爱。江南香夫妻肺片的调味用料比较讲究，但制作技术极容易掌握。学会其加工技术，制作销售必能赢得市场欢迎。

培训详情

培训内容	1.肉类系列：卤牛肉★卤牛腱★卤牛肚★卤牛杂★卤牛筋★卤牛排★卤牛舌★卤牛百叶★卤牛肝等全牛系列 2.素菜、辅料系列：鸡鸭胗★鸭鹅肠★脱骨凤爪★鱼皮★海蜇★卤干子★卤莲藕★卤海带★卤花生★卤千张★卤毛豆等 3.夫妻肺片辅料：五香红油★麻辣红油★夫妻肺片拌菜汁★花生仁★蒜水等制作
培训费用	1980元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。
培训要点	1.香辛料认识与卤汤调制 2.牛杂等全牛系列处理。 3.全牛系列卤制与时间火候控制。 4.卤素菜处理与卤制。 5.卤汤保养与卤菜保管。 6.夫妻肺片制作。
学习时间	老师手把手教学,根据个人的领悟能力而定,不限制学习时间，一般5天左右可完全掌握
支持与优惠	加学：卤菜、鸭脖系列、汉味黑鸭、烤鸭、酱板鸭等项目，总价打八-九折、另送一项，也可学二送二、学三送三。