武汉皇氏御厨排骨粉面技术培训；武汉排骨粉面专业培训；武汉学排骨粉面多少钱

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课程信息

上课时段：白天班

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授课学校：武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司

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课程介绍

排骨粉面

以排骨、肥肠、牛腩等为原料，辅以几十种中药，熬制出味鲜香浓汤底，调出辣、不辣或微辣等独特口味。

皇氏御厨培浓训中心以排骨粉面为基础，精选排骨、肥肠、牛腩,辅以几十种中草药，熬制出味道鲜美、香气郁的汤料，煮出的排骨粉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、排骨淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的排骨粉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆！

徐自军【技术总监】1986年毕业于武汉商务学院（二商）烹饪专业，毕业后从事湖锦酒店总厨。2000年被邀请到三五酒店做技术顾问，之后被邀请到武汉有名小吃蔡林记、陈记炸酱面、永和大王、四季美汤包、老通城做商品研发兼技术顾问，2006年成为新品开发部组长，2008年被皇氏御厨邀请做技术总监，精通特色包子、油炸、极品牛肉面、秘制热干面、正宗炸酱面、特色排骨粉面、公婆饼、土家酱香饼、三鲜豆皮、凉皮凉面、酸辣粉、等等，都是绝密配方。
刘启总监，高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。

陈总监:精通中西白案，曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，创造神话传说。

皇氏御厨正宗技术名师授课公司相当注重名师小组徐总监刘总监陈总监学经典技艺

培训内容	排骨粉（面）●肥肠粉（面）●牛腩粉（面）●各地特色粉（面）●虎皮鸡蛋、卤鸡腿、卤鸡翅、卤莲藕、卤海带、卤梭衣干子、卤香肠等赠送韩式泡菜
培训课程安排	1.讲述排骨、肥肠、牛腩粉面的背景来源及发展史。 2.参观排骨、肥肠、牛腩粉面的全部制作流程。 3.排骨粉面店面经营器具、设备的配制及使用。 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6.排骨、肥肠、牛腩及其他配料的选材及加工方法。 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8.店面经营的选址原则、采购途径。 9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
培训时间	老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。
培训费用	1680元，包含技术转让费、学习材料费、资料费、餐费、住宿费中途不收任何费用。实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，中途不收取任何费用！
特别优惠	1.本公司所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。 2.指导招牌设计。 3.指导菜单设计。

以二十平方米店面为例，根据地域不同，初期总投资约二万元至五万元(人民币)，其中包括店面装修、房租、人工等费用。不同城市收益不等，大城市利润在 75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右。总体说第一年是打品牌，收益会在六万左右，第二年可达到十万元以上，第三年会收益可升至十二万以上。如果要扩大收益，可采取扩大店面或开设分店等形式复制成功模式。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．制作刀削面的工具及配置。

目前市场经营和培训排骨粉面；从味型分：有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择排骨粉面时多数以排骨粉面馆的外观和价格角度考虑，而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点，如此造成的哗众取宠现象，以及忽视了排骨粉面口味和营养优势，其现象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特点；另一方面可能在调味过程中，不能做到因地制宜、因人而宜。我公司所培训的排骨粉面，是以传统排骨粉面为基础，根据营养和口味的原则，引进了目前较为先进的技术工艺，研制出了一套独特技术和工艺，相对其它形式的排骨粉面有以下明显的优势。

公司售后部门：免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！