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武汉食尚香生煎包培训 |  |
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课程信息
课程介绍
想学做生煎包吗?
生煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，
生煎包怎么做?做法配方
生煎包面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩，大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟，生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
生煎包的培训种类：
上海丰裕生煎、小杨生煎、王家沙生煎等等
生煎包的培训课程：
1.上海特色生煎原材料，设备的选择，采购。
2. 生煎皮冻的制作。
3.生煎肉馅的制作。
4.生煎面皮的制作。
5.生煎包的制作。
课程内容
1：馅料
第一步，主要系统学习如何使用五花肉、韭菜、酸菜、红豆、白菜等食材不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、方法等知识。
2：葱香油
第二步，主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3：面团
第三步，主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。
4：成型
第四步，主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。
5：煎制
第五步，主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。
生煎包利润分析
很多人不知道开 一家生煎包店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的生煎包店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是生煎包店的正常利润了.当然如果生煎包店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.
生煎包培训哪家好
要选择好的生煎包培训机构,一定要先做考察.生煎包培训 机构的规模是首要考察点,同时要看生煎包培训的设备好不好, 生煎包培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有生煎包培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家生煎包培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香生煎包培训优势
1,生煎包培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,生煎包培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
生煎包培训时间
生煎包培训时间一般根据生煎包培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么生煎包 培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个生煎包培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在生煎包培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好生煎包技术.
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