冰淇淋(ice cream)，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。

关 于冰淇淋，(ice Cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多种说法。草莓冰淇淋在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”，英文“Flozen Milk”，现称冰淇淋，英文“Ice Cream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可·波罗从中国带到西方去的。

黄致伟：专业学习日韩轻食料理20余年，国家特级厨师，曾获得 中华名厨、中国金牌厨师，中国日韩料理第一大厨，曾在万豪酒店、如家酒店、日韩料理部人行政总厨，并担任广州金凤酒店技术顾问，对日韩美食料理的制作技法 娴熟，口味独到。现任御美味日韩轻食系列项目的教学和技术及口味研发，大师为人热情、教学认真，受到了学员的好评和拥护。

刘成君：国 家特级厨师，国家特级职业烹调师，曾留学韩国、日本专业学习日韩美食的烹饪制作和创新研发，获得中华名厨、中国优秀厨师。曾在香港金冠伟帆酒店、广州凤凰 城国际酒店任行政总厨。对港台美食的制作炉火纯情，现任御美味日韩轻食系列项目的教学和研发总监，大师讲解细腻，有丰富的教学经验，培训学员中注重理论与 实践的结合，深受业内人士和广大学员的好评。

陈永名：国家特级厨师，西餐师、食品雕刻师，澳洲冰淇淋会 员，从事饮食技术十多年，07年得到香港茶王大赛得主赖旺明与太子爷彭经纬的精心指点，2010年远赴意大利冰淇淋商学院锦绣冰淇淋制作工艺、文化。 2013年在上海市拉菲特西餐厅任厨师长，2014年任上海市肖良餐饮管理公司西餐厅总厨。现御美味学习茶饮甜品和冰淇淋的学员由陈老师亲手教学，模拟实 体店面经营操作，切实做到让你开店无忧。