砂锅土豆粉

香辣可口、汤汁鲜美

项目背景

土豆粉起源于西秦，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。本公司土豆粉将河南土豆粉及陕西土豆粉技术进行了科学的改进与调配，制作出香辣可口、汤汁鲜美更符合大众口味的美食土豆粉。上桌未食，先闻其香，入口更是香辣爽口，柔软筋颤，五味俱备，配以特制的香锅密制底料，口味更符合现代人的口感，吃过的人无不赞不绝口。

砂锅土豆粉的特点：土豆粉的操作很简单，但底料的炒制、和粉条的制作并非人人都会，佳肴汇培训的土豆粉，可以从最原始的土豆淀粉和面，醒发，搓条，土豆粉条挤压制作、底料制作，底汤制作全面培训，做出的土豆粉其新鲜、风味独特、香醇诱人、润滑爽口、柔软筋到。顾客无不称赞。

培训内容

培训内容	★酸菜土豆粉★海鲜土豆粉★砂锅牛肉土豆粉★鱼丸土豆粉★牛杂土豆粉★三鲜土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥肠土豆粉★香菇鸡块土豆粉★砂锅火腿肠土豆粉★牛肉丸土豆粉★鲜鱼片土豆粉★香肠土豆粉等


培训费用	1580元	包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。

培训课程	1.土豆粉粉条制作比例与注意事项。 2.土豆粉粉条成型原理。 3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术。 4.鲜汤的制作, 调备老汤技术。 5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理。 6.香辣酱、麻辣酱的调制。 7.各种砂锅系列烹调技术。 8.各种调料的认识及采购信息。 9.店面选址及经营管理技巧。








实操内容	1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项。 2.土豆粉粉条制作、操作、练习。 3.土豆粉粉条半成品保存方法。 4.辅料食材选择，辨别。 5.前期初加工、处理方法。 6.豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法。 7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法。 8.成本核算，售价指导。 9.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业。 10.一对一教学，包教包会，学会为止。 11.设备导购，店面设计，技术服务四年支持。










优惠酬宾	加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、鸭血粉丝、砂锅粥等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。