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武汉食尚香灌汤包培训 |  |
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课程信息
课程介绍
想学做灌汤包吗?
灌汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以”小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。灌汤包的优势是肉嫩，汤汁多，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，汤包蒸好了，此时的汤包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。汤包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
灌汤包怎么做?做法配方
对于汤包而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃汤包可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到：“轻轻咬，慢慢移，先开窗，后喝汤。”
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
灌汤包的培训种类：
扬州灌汤包、开封灌汤包、贾三灌汤包、天津灌汤包
灌汤包的培训课程：
1、灌汤包选面要求与和面、发面技巧。
2、馅料调制配方及制作方法。
3、灌汤包捏造技巧和蒸制时间。
4、材料采购要点及产品保存方法。
5、灌汤包定价及销售技巧。
课程内容
1：汤料
第一步，主要系统学习如何使用猪皮、水、鸡架、葱姜盐等食材熬煮汤底料。这里重点学习掌握汤料的熬制时间、火候等知识。
2：馅料
第二步，主要系统学习如何使用五花肉、盐、调馅料、生抽、鸡汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌汤包馅料。这里重点学习掌握馅料调配比例、方法等知识。
3：面团
第三步，主要系统学习如何使用面粉、发酵粉、白糖、泡打粉、盐、水等食材制作灌汤包面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵、擀皮、包包子等知识。
4：蒸包子
第四步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸灌汤包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候控制等知识。
灌汤包利润分析
很多人不知道开 一家灌汤包店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的灌汤包店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是灌汤包店的正常利润了.当然如果灌汤包店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.
灌汤包培训哪家好
要选择好的灌汤包培训机构,一定要先做考察.灌汤包培训 机构的规模是首要考察点,同时要看灌汤包培训的设备好不好, 灌汤包培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有灌汤包培训 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家灌汤包培训机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香灌汤包培训优势
1,灌汤包培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,灌汤包培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
灌汤包培训时间
灌汤包培训时间一般根据灌汤包培训学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么灌汤包 培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个灌汤包培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在灌汤包培训学习过程中,食尚香将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好灌汤包技术.
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