油焖大虾技术培训

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上课时段：白天班

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授课学校：武汉最爱味餐饮创业培训学校

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油焖大虾夜市大排挡，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的拌毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下江城的夜市特色大排档。
油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而 成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐 之后，还要打包带回家中细细品尝。 
油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。



1、实地考察，免费品尝，再签定包教包会包满意合同。
2、领取教学资料和住宿用品。
3、了解学习项目的基础知识（理论课程）。
4、开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，
 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
5、学习完毕，办理毕业手续，领取证书。

实操 课程	大虾秘制技术：特聘油焖大虾创始人之一亲自献艺，口味工艺绝对让您称奇。 A.风味油焖大虾系列：潜江油焖大虾、五七油焖大虾、原汁油焖大虾、香辣油焖大虾、川味油焖大虾、蒜蓉油焖大虾、鸡汁油焖大虾、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺 B.特色蒸虾：清蒸龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、香辣蒸虾 C.卤虾系列:香辣卤龙虾、麻辣卤虾、五香卤虾 D.烧烤系列:各式烤肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡肫、烤鸡腿、烤鸡心、烤鸭胗、烤鱼、烤馒头、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇 舌尖上的美味：烤扇贝、烤生蚝、烤基围虾、炒花甲、炒圣子、铁锅鱼
实操课程 安排	1、红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术。 2、小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术。 3、各种油焖大虾的制作技术。 4、香卤毛豆、香卤花生、辣炒田螺等技术。 5、烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法。 6、烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。
培训 费用	大虾秘制技术中A、B、C任学两项：收费1500元。 A、B、C全学：收费2000元。 以上A、B、C、D培训内容全学：收费3280元。
培训 时间	随到随学（可根据学员时间安排），老师一对一授课，一般5-6天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,学会满意为止，包教包会（有合同保障）。

邓常庆老师
国家高级中式面点师，湖北孝感人，1999年毕业于武汉商校（烹饪系），曾就职于武汉多家知名酒店（如小蓝鲸、艳阳天等），现任于武汉最爱味特色面馆实体 店店长和早点培训项目主管，他好学聪明，技术精谌，他所制作的面条，弹性刚好、香而滑口，包子馒头、豆皮等早点类都有一绝。学员评价：和蔼可亲、耐心负 责，待学员就像哥们。



1、学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式和新配方。
2 、为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。
3、开店专员免费传授选址技巧。
4、免费提供店面布局设计，店面招牌设计、POP设计、灯箱的设计。
5、根据当地环境、消费人群免费协助制定详细营销战略和促销计划。
6、根据个店实际情况免费协助预算投资费用。
7、免费传授协助菜单的设计和定价。
8、免费传授所学产品的工具及店内配置。
9、免费传授开店成本核算。
10、我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门指导开店，让每一位学员能轻松、零风险创业是我们的最终目标！