吐司培训/三明治培训培训详情：

吐司培训/三明治培训常用工具，原材料，设备及应用,原材料，设备，器械的认识了解各种原材料，器具，器械的用途及保存保养。

 

吐司培训/三明治培训操作流程:

1.学习打面团及发酵和各种各样吐司/三明治造型及第二次发酵技术

2.面团的各种打法，直接打法，中种打法，面汤打法，分割，搓吐司/三明治造型的各种基本手势

3.掌握面团的打法，干湿硬软的程度和各种造型手势：切，割，搓，折，烤等及第二次发酵技术

 

 

吐司培训/三明治培训内容:

肉松吐司/三明治、 奶油吐司/三明治、毛毛虫吐司/三明治、拉包、小餐包、酥肉吐司/三明治、排吐司/三明治、汉堡吐司/三明治、丹麦吐司/三明治、麦穗吐司/三明治、俄罗斯吐司/三明治、鞭子吐司/三明治、牛角吐司/三明治、土司吐司/三明治、提子土司，红豆土司，法式长棍吐司/三明治、全麦吐司/三明治、裹料吐司/三明治、甜甜圈吐司/三明治、豆沙吐司/三明治，软吐司/三明治，白吐司/三明治，椰丝包，方包等30来种产品

 

掌握各种吐司/三明治的做法及烤法，关键在于用料，烤制、和发酵。吐司/三明治的口感决定于此

 

学习吐司/三明治的馅料:

1.掌握各种吐司/三明治馅的来源和制作及吐司/三明治的沙拉制作过程讲解

2.掌握各种馅料的制作和吐司/三明治的搭配

3.吐司/三明治的成品

4.醒发，烤制，装饰，加工，包装

5.掌握醒发的温度，湿度和体积的大小 、吐司/三明治与馅的搭配，烤炉的温度高低及出炉时间等要素