炸弹烧起源于台湾，是民间流传很久的一种风味小吃。这就要追溯到民国时期，台湾著名美食家张之远先生起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖，皮酥肉嫩、味美价廉，广受食客好评。后来，张先生开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入独家秘制酱料，煎烧出的丸子更是轰动大街小巷。因每颗章鱼丸都圆滚可爱，内馅儿味鲜而香，多款花式搭配给人炸弹式惊喜的同时，爆发出更加丰富的营养快乐，故名之曰炸弹烧。很快，炸弹烧从台湾被推广到全国各地，成为了家喻户晓的知名小吃。