武汉好吃的麻辣烫技术培训

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上课时段：白天班

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授课学校：武汉最爱味餐饮创业培训学校

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据说，麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
    从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火， 在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在 江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。
重庆城内的饭馆把这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始发展起来，到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。



 1、实地考察，免费品尝，再签定包教包会包满意合同。
 3、了解学习项目的基础知识（理论课程）。
 4、开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，
  老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
 5、学习完毕，办理毕业手续，领取证书。



 全套学费1280元，包含技术转让费、中餐费、住宿费、操作材料费、资料费 等，一次性收取费用，中途不再收任何费用。随到随学（可根据学员时间安排），老师一对一授课，一般5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会 满意为止，包教包会（有合同保障），技术配方毫无保留，保证学员回去都能独立开店。

培训 内容	川味麻辣烫底料的熬制，红汤、白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等
	风味酱的配制、风味碟配制，日韩式酱料制作，各类店型的经营方式等
	禽肉类：●串羊肉●串鸡脯●火腿肠●串肥肠●串肚片●串猪血●串鸡血●串鸡心●串肉丸●香肠●串鸭胗等 水产品：串鱼片●串鱼肠●串鱼泡●串蟹棒●串鱼丸●串海带●串鱿鱼●串墨鱼●串青虾●鹌鹑蛋●串豆腐等 蔬菜类：串蘑菇●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等 创新川菜：特色烫菜系列●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●水晶面皮●八宝蛋●肉末扎皮等。（自制川味特色，市场绝无）
培训 课程 安排	1、麻辣烫的发展史及基础知识。 2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。 4、麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 6、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 7、设备器具采购途径和要求。 8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

张默涵老师
从事餐饮行业二十多年（1990年—2014年），他来自烧烤大省，黑龙江省、佳木斯市。1990年在于哈尔滨市黑天鹅酒店拜师开始学习。出师后，曾在于 上海饭店任面点师、在北京贵宾楼酒店做广式早茶出品部主管。1998年公费进修，考取到国家一级烹调师证。（2001年—2006年）在北京普徳鸿餐饮有 限公司任烧烤技术顾问，2007年一次偶然机会去到韩国斧金山学习了8个月韩式烤肉，回国以后一直从事于餐饮培训行业，现任武汉最爱味餐饮创业培训基地的 技术总监烧烤项目主管，精通国内外烧烤，包括纸上烧烤、水晶烧烤、各种烤鱼、土耳其烤肉、疯狂烤翅、状元烤蹄等，指导成功开店的国内外学员已达1600多 位。被学员称为“烧烤大王”。

李龙老师 
民间烧烤师，25岁，湖北武汉人，他擅长烧烤与各种时尚特色小吃，高中毕业就开始从事烧烤行业，至今已有6年，曾在武汉“老五烧烤”“小张烤鱼”“胡舒记烧烤”等多家知名烧烤店担任烧烤师主管职位，现任最爱味烧烤技术培训及指导开店工作。



1、学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式和新配方。
2 、为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。
3、开店专员免费传授选址技巧。
4、免费提供店面布局设计，店面招牌设计、POP设计、灯箱的设计。
5、根据当地环境、消费人群免费协助制定详细营销战略和促销计划。
6、根据个店实际情况免费协助预算投资费用。
7、免费传授协助菜单的设计和定价。
8、免费传授所学产品的工具及店内配置。
9、免费传授开店成本核算。
10、我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门指导开店，让每一位学员能轻松、零风险创业是我们的最终目标！